20 receptkort för perfekta grönsaker och garneringar (glacera, förvälla, tournera, mos)

Glacera, blanchera, tournera, koka à l'anglaise eller i egen vätska: grunderna i grönsaksgarneringar

30 konditoribaser i bilder, så att degar, krämer och kakor alltid lyckas

Baserna i degar, kräm, kakor och glasyr, steg för steg, med varningspunkterna

20 kort för att lägga upp som på restaurang

Regler för komposition, höjd, färger, såser och rund eller rektangulär tallrik, från varm till kall rätt