Kök i bilder
We publish practical digital guides and printable workbooks in Swedish about professional cooking technique sheets: cuts, stocks, sauces, temperatures, pastry basics. Every product is a PDF delivered by email right after payment, and buyers can download it again at any time from their library.
Who it is for: culinary students, apprentices and cooking instructors
Operated by One Globe Shop
Products and prices ↓Everything we sell, with the price you are charged at checkout. Prices are in the currency shown next to each item.
Depending on your country, the checkout may present the amount in your local currency at the current exchange rate.
60 visuella teknikkort för det professionella köket i 6 avsnitt: mise en place och grundteknik, fonder och redningar, såser, tillagning och kärntemperaturer, konditoribas, ingredienser och ersättningar. Varje kort: principen, momenten, nyckelpunkterna, det vanliga misstaget och en bild (tabell, steg eller räddningsväg). PDF för mobil, surfplatta eller dator, eller för utskrift.
Glacera, blanchera, tournera, koka à l'anglaise eller i egen vätska: grunderna i grönsaksgarneringar
Baserna i degar, kräm, kakor och glasyr, steg för steg, med varningspunkterna
Regler för komposition, höjd, färger, såser och rund eller rektangulär tallrik, från varm till kall rätt
Yrkets moment uppdelade: binda upp, bena ur, göra i ordning, tournera, montera, klarna, reda
Kött, fisk, grönsaker, svamp, ostar och örter: känn igen varje bit på kommenterade planscher
Frågan fram, svaret bak: för att repetera grundteknikerna före lektionen, servicen eller provet. Två versioner: ett per sida och för utskrift.
Included at no extra cost with Kök i bilder
View at checkout →
Från symptom till troliga orsaker, sedan till räddningsgreppen i rätt ordning
Included at no extra cost with Kök i bilder
View at checkout →
Kylkedja, mottagning, nedkylning, rengöring, allergener: de rätta rutinerna i kort
Included at no extra cost with Kök i bilder
View at checkout →Questions about a purchase, an access link or a refund? Write to us — a person answers.
Plain-language versions of the terms that apply to every purchase.
30-day refund window from the purchase date.
Refund, delivery and cancellation policy →All products are digital. Nothing is shipped physically.
Delivery policy →The conditions that apply to every purchase.
Terms and Conditions →How we collect, use and protect your data.
Privacy Policy →